Enkelvoudige producten (groenten, vlees, vis) zijn altijd 100% biologisch. Voor samengestelde producten (pizza, tapenade, brood) geldt dat deze voor minimaal 95% uit biologische ingrediënten moeten bestaan.

Er zijn strenge regels waar die 5% uit mag bestaan. Er staat een hele korte lijst in de Europese wetgeving van de producten die simpelweg niet biologisch verkrijgbaar zijn. Dit zijn producten als: eikels, mierikswortelzaad, Peruaanse peper en rijstpapier. Alleen voor deze producten bestaat deze regel van 5% niet-biologisch bij samengestelde producten.

Als er meer dan 5% gangbare ingrediënten in zitten, mag het product niet als biologisch worden verkocht.