Nieuws

Zalm: Wat zijn de verschillen?

27-03-20 11:25

‘Als je kiest voor een biologische zalm, kies je wel voor een zalm die het in verhouding tot een andere gekweekte zalm goed gehad heeft.’

Bionext collega Miriam van Bree is voor het programma de Keuringsdienst van Waarde geïnterviewd over biologische zalm. Hierin werd een vergelijking werd gemaakt tussen biologische en wilde zalm.

Een aantal onderdelen uit het interview met Miriam hebben de uitzending niet gehaald. Hier onder vind je een complete vergelijking tussen gangbare, biologische en wilde zalm.

Wil je de hele aflevering zien? Klik dan hier.

Wat Kweekzalm Biologische zalm Wilde zalm
Waar verblijven de zalmen? Als ze klein zijn, worden ze opgekweekt in zoet water, daarna gaan ze in grote netten, die in het water hangen Als ze klein zijn, worden ze opgekweekt in zoet water, daarna gaan ze in grote netten, die in het water hangen Ze worden geboren in zoetwater (in de rivieren) en vervolgens naar zee trekken, waar ze opgroeien. Na 1-3 jaar keren de volwassen zalmen terug naar hun geboortegrond om te paaien (is paren bij vissen).
Hoeveel ruimte hebben de vissen? 80.000 in net 35.000 in net van cirkel van 130 meter omtrek, 6 meter diep, meer dan dubbel zoveel ruimte als bij de gewone kweekzalm kiezen ze zelf
Welke regels gelden voor het houden van de vis algemene wettelijke eisen eisen liggen vast in de strenge biologische, Europese regelgeving geen controle tijdens het leven van de vis
Controle tijdens het leven van de vis controle zoals elk ander dier jaarlijkse controle en certificering n.v.t.
Voer voornamelijk maïs, (gentech) soja en graan (90%) biologisch of duurzaam gehouden vis (minimaal 40%), aangevuld met voer van biologische geteelde planten wilde vissen
Roze kleur van de vis door kleurstoffen door eten van visresten, eventueel aangevuld met natuurlijke gist. door eten van vissen, zoals garnalen
Genetisch gemanipuleerde vis toegelaten? Niet in Europa toegestaan, wel in VS en Canada. Groeit 2x zo hard als normale zalm is verboden n.v.t.
Duurzaam beheer plan niet verplicht verplicht aanwezig, met eisen aan impact op natuur n.v.t.
Wijze van vangen zwemmen zelf naar verdovingsplek toe via een buis met snelstromend water zwemmen zelf naar verdovingsplek toe via een buis met snelstromend water via netten
Bijvangst n.v.t. n.v.t. bij vissen met drijfnetten en kieuwnetten worden kwetsbare zeevogels en dolfijnen bijgevangen.
Wijze van doden elke vis wordt eerst verdoofd, daarna pas gedood elke vis wordt eerst verdoofd, daarna pas gedood pas na ophalen van het net worden de dieren verdoofd en gedood. In het net ervaren de vissen veel stress
Kans op overbevissing n.v.t. n.v.t. hangt van seizoen en plek van vangst af. Kijk op www.goedevis.nl voor meer informatie
Beste keurmerk in de categorie ASC keurmerk EU-biologisch keurmerk MSC keurmerk
Antibiotica-gebruik Als verwacht word dat de vissen ziek worden, wordt direct antibiotica ingezet. Dit gebeurt dus al voordat de dieren ziek zijn. Er zijn geen grenzen aan het aantal keren dat Antibiotica ingezet mag worden. Preventief antibioticagebruik is verboden. Als ze toch ziek worden, moeten ze eerst behandeld worden met homeopathische middelen of plantenextracties. Ook mag probiotica ingezet worden. Als de zalmen nog niet beter zijn, mogen ze antibiotica krijgen, maximaal 2 keer per jaar.

Zieke dieren krijgen geen behandeling. Er wordt geen enkel geneesmiddel gebruikt.


Wanneer je kiest voor wilde zalm, koop dan vooral zalm met het MSC keurmerk. Zo weet je zeker dat de zalm in het juiste seizoen en op de juiste plek is gevangen.



vind-ik-leuk(s)